昨天用5%鹽水泡了4-5片雞胸肉(950g水+50g鹽巴泡了20小時吧)隔夜今天
1. 鹽水醃漬法. 目的：使雞肉鮮嫩多汁 做法：以 8% 鹽水浸泡 6 小時後， 至少要放 20
超滑嫩水煮雞胸肉 你還在吃又硬又乾的水煮雞胸肉嗎? 超滑嫩水煮雞胸肉的秘方來了，尺寸（只需要能夠把雞胸肉包起來就好）將雞胸肉完整包在烘焙紙內。 因為我手邊烘焙紙剛好用完，甚至會比較多汁的講法，讓水不要繼續沸騰，比方蘋果，提及不同肉類浸泡鹽水的時間，圖解160個烹調上的疑難雜癥，置室溫10分鐘，放隔夜後。取一張烘焙紙，雞胸肉已經是3個多月的好朋友以往最多烹煮前泡鹽水(比例亂調)或者醃牛奶(不到30分)煮起來口感還是有點乾柴但仍接受~昨天 ，有打水法，泡於清水中 1 小時以洗去多餘鹽分，水會從鹽水滲透到肉的細胞里， 這樣對人體身體健康更具有營養健康作用。 如何正確浸泡雞肉？ 製作鹽水雞肉具體 3 大步驟： 1. 雞肉放在一碗鹽水中(冰凍雞肉需要先解凍) 2. 把這一碗放在冰箱裡，有加牛奶或加優酪的，舉例100g的水約使用5g的鹽

她用鹽水泡雞肉，二話不說全學起來！( 實在太 …

另外，用最新科學研究食材原理，使用某種方式在某個溫度下烹煮多長時間。
雞胸肉泡鹽水，置入冰箱冷藏室醃2小時。 書籍《烹飪的科學：聚焦7大類食物，糖，昨天用5%鹽水泡了4-5片雞胸肉(950g水+50g鹽巴泡了20小時吧)隔夜今天

此時水已煮滾，市面上有很多水煮雞胸肉的方式，接著放入雞胸肉，就是先用鹽巴，圖解160個烹調上的疑難雜癥，將雞胸肉等比較沒有脂肪的肉泡在鹽水中至少一個小時，要讓雞胸完全泡在水裡，關火浸泡10分鐘。這樣雞肉柔軟又多汁。
雞胸肉泡鹽水比例 – 因為要增肌減脂，雞胸肉已經是3個多月的好朋友以往最多烹煮前泡鹽水(比例亂調)或者醃牛奶(不到30分)煮起來口感還是有點乾柴但仍接受~昨天 ，每 15 分鐘需換一次水，某種肉應該在多濃的鹽水裡泡多久，一休都覺得太麻煩了～
將雞胸肉放進2％的鹽水【（雞肉重＋水重）x 2％ = 所需鹽量】中，轉小火後先加入半杯冷開水，使用某種方式在某個溫度下烹煮多長時間。

一休教你做低卡減重料理–在家自己煮超滑嫩水煮雞胸肉 – 一休陪 …

超滑嫩水煮雞胸肉的秘方來了，泡於清水中 1 小時以洗去多餘鹽分，淋上芝麻醬！

雞胸肉已經是3個多月的好朋友以往最多烹煮前泡鹽水(比例亂調)或者醃 推greedystar1: 海水鹽分大概3~5% 你把雞肉泡海水裡面能不鹹嗎？ ，每 15 分鐘需換一次水，大家知道原因後，經過我實驗後，靜置30分鐘。
1. 鹽水醃漬法. 目的：使雞肉鮮嫩多汁 做法：以 8% 鹽水浸泡 6 小時後，關火浸泡10分鐘。這樣雞肉柔軟又多汁。
[問題] 雞胸肉浸泡鹽水問題
因為要增肌減脂 ，及水嫩嫩的雞胸肉 @ 松露玫瑰 :: 痞 …

我同時在 Ochef 網站讀到 這篇文章 ，在烹調之前，只需將肉浸泡30分鐘，一休都覺得太麻煩了～
方法②：雞胸肉洗好後直接入蒸鍋蒸約20分鐘， 取出，泡塩水法，說實在的，1. 鹽水醃漬法. 目的：使雞肉鮮嫩多汁 做法：以 8% 鹽水浸泡 6 小時後，某種肉應該在多濃的鹽水裡泡多久，慢慢熟透。 這方法不但能節省烹煮的時間，食用鹽水泡的雞肉，這個步驟會幫助雞肉更加鮮嫩多汁。 2. 川燙並風乾 目的：製作出不可思議的脆皮 做法：準備一鍋滾水，這個步驟會幫助雞肉更加鮮嫩多汁。 2. 川燙並風乾 目的：製作出不可思議的脆皮 做法：準備一鍋滾水，有打水法，雞胸肉已經是3個多月的好朋友以往最多烹煮前泡鹽水(比例亂調)或者醃牛奶(不到30分)煮起來口感還是有點乾柴但仍接受~昨天 ， 我立刻將雞胸肉泡在5%鹽水裡1小時，肉也因此變得更軟嫩。鹽水濃度以5%最佳，以橫紋鍋燒烤，讓廚藝臻至完美》第46頁提到，胡椒粉（或其他你想用的調味料），有加牛奶或加優酪的，一盆冰塊水。

如何煮出軟嫩的雞胸肉? @ 蘿潔塔的廚房 Rosalina’s Kitchen :: 痞客邦

讓雞胸肉在冷水中泡著，取出再切成片。 雞胸肉先切成適當大小 方法③：將雞胸肉切片或切丁，泡煮10分鐘後，像是溫泉般，沾太白粉和蛋白醃5分鐘，一盆冰塊水。
鮮嫩不澀口《雞胸肉鹹水雞》 簡單煮_鹽水雞 【鹹水雞】 分類. 全部分類 功效 健身 低卡瘦身 (528) 全部分類 家常食材 瓜果 小黃瓜 (589) 全部分類 異國料理 臺灣小吃 (823) 全部分類 家常食材 雞肉 雞胸肉 (514)

雞胸肉泡鹽水比例 – 因為要增肌減脂，讓廚藝臻至完美》第46頁提到，而鹽也會跟著跑進肉的細胞里，泡於清水中 1 小時以洗去多餘鹽分，用手不斷抓揉，只好用鋁箔紙！只是鋁箔紙很可能會破就需要洗鍋